طرز تهیه:
ابتدا کره و قهوه و آب جوش و پودر کاکائو رو مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا کره حل بشه. سفیده تخم مرغ‌ها رو هم بزنید وقتی تقریبا فرم گرفت ژله پرونتو و یک سوم شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید و بزارید داخل یخچال. زرده تخم‌مرغ و ماست رو با هم مخلوط کنید با هم زن دستی بعد روغن رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید. دو سوم شکر رو هم بهش اضافه کنید و هم بزنید حالا وانیل رو هم اضافه کنید. مواد قهوه مون رو به مواد زرده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. سفیده ها رو از یخچال در میاریم؛ حالا باید مواد زرده رو به سفیده ها اضافه کنیم و مخلوط کنیم. حالا نوبت مواد خشک میرسه. آرد سفید، نشاسته ذرت، نمک و جوش شیرین رو الک کرده و اضافه میکنیم. روی کاغذ رو با روغن جامد چرب کنید. مواد رو داخل قالب بریزید و سطحش رو صاف کنید داخل فر از قبل گرم شده بمدت نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
مربای گلابی